Каша перловая (рассыпчатая)

Подготовленную крупу засыпают в кипящую подсоленную воду (взятую по норме) и варят до загустения, после чего кашу доваривают в посуде, закрытой крышкой, в жарочном шкафу в течение 2—3 часов.

Для улучшения вида каши воду после закипания можно слить и вновь залить свежим горячим посоленным кипятком.

Подают кашу со сливочным маслом.