Печенье к чаю

Мука пшеничная 1 стакан

Мука картофельная 1 стакан

Сметана ½ стакана

Яйца 2 штуки

Масло сливочное 3 столовые ложки

Сахар-песок ¾ стакана

Сода ¹/₃ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Муку пшеничную и картофельную, соду смешивают и просеивают. Из просеянной муки делают холмик с углублением в середине, куда кладут сметану, масло, сахар, яйца. Перемешивают все это ножом, затем собирают руками в комок, который вымешивают до эластичного состояния. Готовое тесто выносят охладить на 10—15 минут, после чего скалкой раскатывают в пласт толщиной 1 см. Выемкой (см. рисунок) нарезают различные фигурки н раскладывают их на металлическом листе, смазанном маслом.

Формы для штамповки

Выпекают печенье при температуре 240—260° в течение 10—15 минут. Готовое печенье снимают с листа охлажденным.