Салат из картофеля

Картофель отваривают в кожице, охлаждают, очищают и нарезают ломтиками. Затем в картофель кладут нарезанный салат, мелко нарезанный зеленый лук, заправляют салатной заправкой и перемешивают. Подают в салатнике, при отпуске посыпают укропом.

Вместо салатной заправки салат из картофеля можно заправлять сметаной. Если салат из картофеля используется на гарнир, то зеленый лук не кладут.

Продукты на 1 кг салата (в г): картофель 825, лук репчатый 238 или лук зеленый 250, заправка салатная готовая 200.