Оладьи

Из приготовленного теста (см. «Тесто для блинов и оладьев») жарят оладьи с обеих сторон на сильно разогретых чугунных сковородах, смазанных жиром.

Подают оладьи горячими по 2—4 шт. на порцию. При отпуске оладьи посыпают сахаром или подают с вареньем, повидлом, медом, сметаной, сливочным маслом.

Продукты на порцию (в г): мука пшеничная 78, яйца ¼ шт., молоко или вода 75, сахар 4, соль 1,5, дрожжи 3, масло топленое 9.