Кукуруза отварная

Початки кукурузы молочно-восковой спелости очистить (см. «Обработка овощей»), обмыть, опустить в кипящую посоленную воду и при слабом кипении отварить. При подаче на стол готовую кукурузу (початками) положить на тарелки и рядом — кусочек сливочного масла. Зерна можно снять с початка и заправить их сливочным маслом или молочным соусом (см. «Соус молочный»).

Мороженую кукурузу опускают в кипящую воду без предварительного оттаивания.

На 1 початок кукурузы (1 порция): 20 г сливочного масла или 50 г молочного соуса, соль — по вкусу.