Уха рыбацкая с пшеном и картофелем

Приготовляется так же, как указано в «Уха рыбацкая натуральная». Разница заключается в том, что в кипящий бульон с луком и специями вначале закладывают пшено, а затем, минут через 10—15, картофель.

На 1 кг свежей рыбы (6 порций): 3—4 л воды, 1 кг картофеля, 90 г пшена, 150 г репчатого лука, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 20 г укропа, 60 г зеленого лука, соль — по вкусу.