Блины с начинкою

Приготовить теcто для омлета из яиц, муки молока, соли и печь совершенно тонкие блины, обмазать их фаршем (рыбы, дичи, мяса, шампиньонов или рагу), скатать в трубочку и подавать с подходящим пикантным соусом.

Или разрезать пополам фаршированные блины, обвалять в яйце, мукe и крошках, и жарить.

Или приготовить несколько блинов, чтобы поместились в фарфоровой форме, вымазать ее маслом, посыпать крошками, и положить рядом блины попеременно с фаршем. Выложить и подавать с пикантным соусом. Начинки можно делать разные, но они должны соответствовать друг другу. Как хорошую начинку рекомендуем вареный сыр.