Кольраби с молочным соусом

Кольраби отварить (см. «Кольраби по-польски») почти до готовности, нарезать кубиками, залить молочным соусом (см. «Соус молочный») и, закрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне 10—15 минут, изредка помешивая. Готовую кольраби окончательно заправить по вкусу солью, сахаром, сливочным маслом или маргарином, по желанию, тертым мускатным орехом и подавать на стол.

На 1 кг кольраби (4 порции): 0,5 л молока, 12—20 г сахара, 60—80 г сливочного масла, ¼—¹/₅ мускатного ореха, 40 г муки, соль — по вкусу.