Приготовить голландский соус (см. «Соус голландский (натуральный)»). Кольраби очистить, обмыть, отварить в кипящей посоленной воде, нарезать, положить в тарелку, залить соусом или подать его отдельно в соуснике.
На 1 кг кольраби (4 порции): 140 г сливочного масла, 2 яйца, ¼—½ лимона, соль — по вкусу.
