Макароны в томате

Сварить макароны (см. «Макароны отварные с маслом»). В кастрюле разогреть масло, прожарить на нем томат-пюре, развести его небольшим количеством бульона или отвара от макарон и вскипятить. В приготовленный томат положить макароны, перемешать их и проварить, помешивая, 5—8 минут до легкого загустения томата. Затем макароны заправить маслом, солью и подавать на стол. При изготовлении большого количества макарон они заправляются томатным соусом (см. «Соус томатный»).

Так же приготовляются лапша и вермишель в томате.

Макароны и лапша в томате подаются и на гарнир к различным мясным блюдам.

На 500 г макарон (5 порций): 50—75 г томата-пюре, 50 г сливочного масла, соль — по вкусу.