Кукуруза печеная

Початки кукурузы молочно-восковой спелости очистить, обмыть (см. «Обработка овощей»), обсушить, уложить на противень или сковороду, смазанные топленым маслом, свиным жиром или шпиком, слегка посолить, поставить в горячий духовой шкаф (с температурой 300—350°) и, изредка переворачивая, запекать до готовности.

Перед подачей на стол положить на тарелку кукурузу и сбоку кусочек сливочного масла.

На 1—2 початка свежей кукурузы (1 порция): 5 г топленого масла, свиного сала или шпика, 15 г сливочного масла, соль — по вкусу.