Суп-пюре из гороха вегетарианский

Приготовляется так же, как указано в «Суп-пюре из гороха с ветчиной», только не на бульоне, а на воде. Репчатый лук и мука обжариваются на топленом или подсолнечном масле.

На 500 г гороха (6 порций): 2,5—3 л воды, 90 г топленого или растительного масла, 180 г репчатого лука, 60 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки), 60 г муки, соль — по вкусу.